si riscontra che tra gli allegati di gara non è presente il DGUE in formato XML, necessario per il caricamento e la compilazione a portale.
Si chiede gentilmente la condivisione di tale allegato

con la presente siamo ad inviare richeista di chiarimenti.

si chiede gentilmente la versione DWG della Planimetria della Cucina Cuccurano Carrara

Per una puntuale valutazione economica, gestionale, progettuale e per parità di informazioni tra concorrenti, si chiede di prendere visione di tutti i terminali con distribuzione a carico alla ditta, anche in considerazione delle competenza a carico della ditta stessa (es. manutenzione ordinaria dei locali ART. 17 DEL CAPITOLATO, pulizia refettori, lavaggio stoviglie, etc...), in alternativa messa a disposizione di planimetrie, elenco attrezzature e foto che ne attestino lo stato di usura.In riferimento all’Art 8 del Capitolato in cui si chiede all'aggiudicatario di dotarsi autonomamente di un sistema informatizzato, che si occupi della raccolta delle iscrizioni online al servizio di Refezione Scolastica, e della disdetta giornaliera dei pasti tramite APP e Portale Web, se tale sistema deve poter passare i dati di presenza giornaliera al sistema gestionale in uso presso il Comune, al fine di poter permettere al Comune stesso di procedere alla bollettazioneIn riferimento all’Art. 23.2 del Capitolato in cui si evince che l’impresa garantisca un servizio di supporto amministrativo all’ufficio ristorazione dell’AC per almeno 15 ore settimanali, si chiede quali siano le principali attività amministrative da svolgere, gli orari indicativi giornalieri e/o settimanali ed il periodo di servizio (Es. Settembre / Giugno, Festività Natalizie, etc...)In riferimento all’ Art. 14 del Capitolato .....”sono a carico dell’aggiudicatario la manutenzione ordinaria di quanto consegnato...” ed all’Ar 15 del Capitolato .... – “provvedere alla manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature in dotazione presso le cucine interne, nonché presso i refettori....”, si chiede di specificare quale sia il l’onere a carico dell’aggiudicatario rispetto alla presa in carico delle attrezzature.In riferimento al Disciplinare 18.1 Criteri di valutazione dell’offerta tecnica – punto F. 2) Prodotti biologici a chilometro zero e filiera corta, si chiede quale sia la modalità di attribuzione del punteggio massimo per le categorie merceologiche indicate (es. n. prodotti, quantità, etc..) e si chiede conferma che le categorie merceologiche e/o tipologie di prodotti siano ricompresi nell’allegato 8 – Derrate e predisposizione dei menuIn riferimento al Disciplinare 18.1 Criteri di valutazione dell’offerta tecnica – punto G. 1) Allestimento nuova cucina Carrara – Cuccurano, si chiede conferma che il libretto di istruzioni e l’identificazione attrezzature (numero di serie), debbano essere documentate in fase esecutiva in quanto non disponibili prima dell’acquistoSi chiede di meglio specificare quali siano le competenze di manutenzione a carico della ditta per i terminali con la distribuzione a carico del ComuneIn riferimento all’Allegato 4 – Organizzazione attuale del servizio, si evince che presso il Nido Arcobaleno sia presente un cuoco comunale e si chiede come sia regolamentata l’eventuale assenza dello steso per continuità di servizio

rispetto al precedente quesito, si allega file riepilogativo, in quanto il sistema non ha riportato correttamente l'impaginazione

Sono presenti merende? Se si in quali scuole? Loro composizione

I contenitori termici utilizzati per il trasporto pasti sono di proprietà della ditta che gestisce?

Ci sono scuole con doppi turni? Quali?

A cosa si riferisce la voce " lavoratori con funzione mista"

con riferimento alla presente procedura di gara si richiedono i seguenti chiarimenti:
al punto 16 del disciplinare si fa riferimento alle caratteristiche che dovrà avere la relazione tecnica in termini di facciate n° 50 ecc... le stesse saranno escluse o comprese di indice e copertina?

"quali sono gli attuali prezzi inerenti i pasti somministrati?

"in capo a chi risulterà a carico il pagamento della Tari? qualora a carico del fornitore si chiede di avere contezza dell'importo attualmente pagato dall'attuale fornitore.

In riferimento al Subcriterio G.1, si chiede conferma che il numero di serie e libretto di istruzioni possa essere fornito in caso di aggiudicazione

Nella planimetria di Cuccurano presente nei documenti di gara si evidenzia:

che non è presente una zona dispensa chiusa e ben delimitata.che è presente un incrocio di flussi sporco - pulito, infatti l'uscita dei pasti veicolati attraversa la dispensa secco

Si chiede inoltre dove possano essere collocati i motori di estrazione/immissione e se le cappe sono a flusso bilanciato


Chiediamo pertanto gentile riscontro e specifiche in merito.

In funzione della predisposizione di un progetto organizzativo puntuale ed efficace, si chiede conferma che gli orari di inizio della distribuzione dei pasti siano quelli indicati all’articolo 11 del CSA, salvo diverse comunicazioni o accordi con gli Istituti Comprensivi. (ART. 11 ORGANIZZAZIONE DEI PASTI I pasti devono essere preparati e cucinati nella giornata destinata al consumo ed essere pronti rispettivamente per le ore 11,00 nei nidi e raccordi, per le ore 12,00/12,15 nelle scuole per l’infanzia, per le ore 12,30 nelle scuole primarie.)

Si richiede, inoltre, di fornire indicazione sugli orari previsti per la somministrazione nei casi di doppi turni.